滑蛋虾仁虾洗涤去壳拔尾去虾线，姜小块末，葱小块葱花；鸡蛋蛋清与蛋黄分离出来；所取一大碗，放进虾，调到蛋清，1/2茶匙盐，少许胡椒粉、生粉和姜末配料，油炸10分钟；下锅前，用少许油将腌过的虾抓拌一下；烧热炒锅，下油，放入虾仁；用筷子朝一方向将虾仁拨散；虾逆红色，调到配料，淋上葱花，拨给烘。虾蟹粥螃蟹洗涤，其中一只充满著敲两瓣两外一只所取肉，大米提早洗净一下，将锅里的水烧开，放进洗净好的大米熬约30分钟，熬至30分钟后重新加入煮玉米粒，接着放进处置好的螃蟹，姜丝跟螃蟹一起放进，之后熬5分钟，然后放进虾仁和蟹肉，虾仁和蟹肉煮了就可以关火了，水煮调味，撒点葱丝就可以食用了。土豆火烧鸡肉1.鸡肉冷水下锅，特姜片花椒窜一下。2.锅里放油，特姜蒜爆香。
3.放入鸡块翻炒，略为油炸的有点温。4.重新加入老抽上色。
5.重新加入切好的土豆，八角顿半小时。6.重新加入蘑菇在顿半小时7.重新加入午餐肉和青椒水煮熬10分钟就好了。
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