说起南瓜我就想起小时候，因为我生活在沂蒙的农村，我家那边都是丘陵，种的地都是梯田。每年春天爸爸都会在地边种几颗南瓜。一到秋收季节就是这个时候看见每颗南瓜秧上都结好多个南瓜，我总是乐此不疲的去摘，有的大南瓜我拿着都费劲。我非常喜欢吃当季的南瓜，南瓜成熟后我总是跟妈妈变着花样用南瓜做各种各样的美食吃。
因为我可以把南瓜当主食吃，既有饱腹感又可以当主食，我基本不怎么吃馒头等主食。我记得有一年都把自己生生饿瘦好几斤，哈哈。今天跟大家分享一个用南瓜做的不常见的美食。
食材：南瓜、葱、面粉、食用油制作方法：南瓜清洗干净去皮，手工切成细丝（不会切可以用擦网），手工更好吃；放在大碗里加一勺盐，搅拌均匀，放置沙水15分钟；沙好水的南瓜倒在一个干净的纱布上，用力把水分挤出来；果肉先单独放在一边，汤汁当然不能浪费；准备400克面粉，加入4克酵母粉，1勺白糖可以加速发酵；分次用240ml挤出的南瓜汁和面，南瓜汁量不够的话可以加点清水；搅成面絮状以后开始下手揉面，最后揉成软硬适中光滑的面团；盖上盖子把面团发至2倍大；挤过水的南瓜放在案板上切碎，先装在大碗里，里面加点食用油，搅均防止再次出水。锅里油温低一点，倒入提前打散的鸡蛋液，这样低油温下锅，炒出来的鸡蛋碎大小正合适也不用再次用刀切炒鸡蛋；炒好后再加入一把虾皮炒香，然后关火在锅里放凉；南瓜馅料里放入切好的葱花，生抽一勺、一点胡椒粉、一点香油增香、一丢丢盐，最后放入炒好放凉的鸡蛋和虾皮，充分搅拌均匀，馅料调好了。面团发好后，案板上撒点干面粉，发好的面团取出来揉一会，排一下里面的空气；用手整理成圆形，然后压扁；接着擀面，把面团擀成一个大号的长方形面片，不需要特别薄；调好的南瓜馅料倒在面皮上，用筷子摊匀，四周少留一点空隙；然后从下往上把面皮卷起来，尽量卷的紧实一些，收口的地方给它捏起来；分成大小均匀的小段；把每段用手整理一下，这样就做成生胚了。
电饼铛多刷一点油，不要开火；做好的生胚全部摆进锅里；旁边要留一点空隙，盖上盖子二次醒发15分钟；时间到了以后你会发现体积会明显变大，这个时候开中火，把底部煎到金黄色，从缝隙里倒入没过生胚1/3的水，盖上盖子中火把锅里的水分收干大约要12分钟；用手指按压几下感觉很有弹性说明熟透了。这样做的南瓜卷是不是特别简单，里面一层层，每层都裹满了馅料，这种做法南瓜的营养一点也不会浪费。南瓜的果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，可以解毒；可以保护胃黏膜，帮助消化；消除致癌物质亚硝胺的突变，帮助肝肾功能的恢复。喜欢我的点关注，每天分享美食做法和生活常识，喜欢南瓜的这样做法可以收藏、点赞、评论，谢谢你的阅读，明天见。
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