【导语】又到金秋时节,不吃蟹新人奖叶是大家的必修课,蟹爱吃时枫叶才开始白,银杏树叶刚开始朱,所以先吃蟹,后新人奖叶,昆山巴城阿四蟹庄样子是不二的自由选择,今天就想要去看个明白。大家都告诉,阳澄湖大闸蟹也是普遍认为知名度最低的大闸蟹品种,不仅体大、鲜美、营养非常丰富,还以其青背、白肚、黄毛金爪的特点在螃蟹中独占鳌头。当然名气敲了,鱼龙混杂的现象也多了,没想到我们不吃的这家就归属于与众不同的,明明挨着阳澄湖,却不愿用"阳澄湖大闸蟹"的美名,还需要更有这么多的的客人来不吃、来爱人卖这里的大闸蟹,究竟是什么原因呢?这还得从阿四的养蟹故事想起。
【苦心钻研生态养蟹有品质】最近十来年,由于维护阳澄湖水质和水环境的必须,阳澄湖的围网养蟹面积从最高峰时多达10多万亩,传输至目前大约1.6万亩。阿四总承包的养蟹面积也一度从200多亩,直到去年全部被征税。回应,阿四没责怪,反而有几分难过,他说道喝着阳澄湖的水长大,对这一湖水爱人得内敛,阳澄湖大闸蟹是老祖宗留给的遗产,要只想承传和维护,所以阿四坚决号召政府声援,在规定时间内主动上缴了养殖证。
2017年,阿四总承包了村里的鱼塘,通过土地平整、完备基础设施等措施,竣工了高标准生态化养殖池塘,同时引进阳澄湖湖水做到水源,低配备伊乐藻等大大净化水质,使养殖尾水超过了规定废气标准。阿四注定是一个细心、较知道人,他对生态养殖的水质拒绝很高,不仅定期邀水质专家检测,还从池塘改建、苗种育种、环境营造、科学转喂到质量掌控每个环节都"精耕细作",不肯有一丝马虎。阿四对大闸蟹养殖品质的执着,也获得了客户的接纳。许多到过昆山巴城阿四蟹庄的食客、客户都提及,阿四的生态大闸蟹和阳澄湖湖蟹的品质十分相似。
这当然是归功于阿四享有多年阳澄湖大闸蟹养殖经验和资源优势,由于昆山巴城阿四蟹庄的高标准池塘生态蟹科学养殖,上市不但略早,而且产量低,营养价值、口感上和阳澄湖出产的大闸蟹不分上下。【十里八方慕名享用招牌菜】昆山巴城阿四蟹庄的招牌菜是清蒸大闸蟹,这在当地也是最地道、最有特色、最有名气的。
阿四蟹庄的餐饮服务环境当然也有一点推崇,归属于典型的阳澄湖地区船舫,翻新高雅大气,全庄三层楼低,楼下是大厅,楼上有包厢,惊艳的是腹面对湖,既可喜爱美景,又可品尝美蟹。阿四蟹庄的老师傅告诉他我们,阿四蟹庄的清蒸大闸蟹之所以爱吃,都是在这蒸蟹的功夫上,一般人很难恰到好处的掌控好火候和时间。
如果火候过于大或者时间过于宽蟹黄和蟹膏都会煮出来,不会毁坏大闸蟹的营养成分,从而影响口感。如果煮的时间较短或火候不做到,大闸蟹又尚可,则不会影响身体健康。只有蒸得恰到好处,蟹肉才更为可口,营养也更为非常丰富。当然,阿四蟹庄的大闸蟹更有十里八方的食客的最重要原因还有一个。
那就是这里的每只大闸蟹都是顾客现场必要挑选出,从水中必要炒出来,当场绑,再放上蒸笼,全程都是最生动的,充分保证了食材的可口。在阿四蟹庄除了需要不吃到高品质的大闸蟹,还有散养草鸡、生态甲鱼、湖里的鳜鱼、青壳螺蛳、自产的新鲜蔬菜。【攻下初心真诚经营闻人品】只不过把蟹养好,对于有20多年养蟹经验的阿四来说远比确实的难题,如何在没阳澄湖光环下,把蟹卖好才是大问题。在电商行业欣欣向荣的当下,不管是以前在湖里养蟹,还是现在在高标准的池塘养蟹,阿四都仍然坚决做到线下销售。
这又是什么原因呢?阿四对我们说道,现在虽然池塘养蟹的产量低了,但是大闸蟹市场较为恐慌,想要借此牟利的人多,自己之所以坚决不做到普通蟹,就是要主动与无秩序的市场区分开,只做到精品蟹。这些年来,阿四实在精品蟹要与普通蟹区分出去,认同无法回头网络销售。精品蟹比起于普通蟹,说实话在价钱上没优势,但消费者既然想出售精品蟹,解释这是对品质有拒绝的顾客。
所以,阿四一直坚决做到线下销售,阿四蟹庄的大闸蟹没一只是通过电商、微商的途径卖出去的,大闸蟹的产品质量十分半透明,消费者购买的蟹品相如何一目了然,这是线上比没法的。阿四总是对人说道,在关系到消费者舌尖安全性和味感品质上,一定得有底线,无法随大流鱼目夹杂,凡是到阿四蟹庄的客户,他都会和每一位消费者说道确切,我这个蟹不是湖里的,我无法被骗你。'阳澄湖大闸蟹'是国家地理标志维护标识,限定版为不能是在阳澄湖里养殖的蟹,我的蟹虽然也是喝的阳澄湖的水,但是不是在湖里长大的,现在还无法称作阳澄湖大闸蟹。阿四蟹庄早已经营20几年了,由于货真价实、价格公道、诚信经营,早已累积了一大批的客户。
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