味油炸鱼片鱼肉切片，拌入调味腌制10分钟；红椒、黄椒洗涤后头颅，去籽、托小块，豌豆荚撕除老筋，洗涤可用；将石斑鱼片过油，捞起，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着敲豌豆荚同油炸；将调味调匀，淋入锅内，再放鱼片一起炒匀，才可盛出。酱火烧蘑菇1.蘑菇、青椒洗涤，蘑菇托成片。2.青椒小块菱形片。3.锅里热油，放进蘑菇煸炒入水。
4.放进甜面酱，蚝油和盐煸炒后捏部分不会。5.再放青椒翻炒均匀分布。
6.大火收汁，淋入水淀油炸高汤。香菇火烧面筋1.干香菇泡发后洗涤去除根部杂质，然后吸管水分，油面筋用热水泡硬可用;2.小青菜洗涤后放进废水的锅中杨世1分钟后捞起;3.锅中重新加入少许植物油，重新加入香菇炒香，然后重新加入酱油、白糖翻炒2-3分钟然后重新加入少许水与油面筋，垫上盖子焖烧3分钟，然后淋上稀释牛肉汁与水淀粉。
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