6张图片“肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的全称，中国西北特色小吃之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”居多。腊汁肉夹馍是陕西省知名西府小吃和西安知名小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没区别。
” 食材明细主料面粉500克五花肉500克辅料水230克八角3克桂皮3克生姜5片冰糖10克安琪酵母2克葱适度香菜适度配料盐2克生抽30克老抽20克酱香口味火烧工艺三刻钟耗时非常简单可玩性肉夹馍的作法步骤1五花肉最差选三层肉，有肥有髯的。用热水清除整洁2五花肉入锅，放入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再行熬3分钟左右，把肉捞起，水喝不要3捞起后五花肉切块，这样较为熟透4锅内再度放入清水、杨世好的五花肉，大火烧进，放进调料八角，桂皮，冰糖，盐，生抽，老抽，生姜，一根葱打个结一起放进5垫上盖子小火快调味，共计调味2个多小时6中间几次关上盖子捞去浮沫7调味好的肉超级喷香8肉汤头后拌入葱，香菜，淋上肉汁一会垫在馍里9酵母水溶液燥（3-40℃）的清水并静置5分钟左右，然后放入面粉中，重新加入盐，用筷子把面煲打伤雪花状 （这个步骤在炖肉时开始操作者）10和出平滑的面团，垫保鲜膜静置烘烤1小时，约1倍大11将面团滚条小块小面团12擀茁壮条，然后刮13模块往里面折断14卷好后而立一起，用擀面杖擀出小圆饼15拍好的饼放进整洁的无油氯气的平底锅中，小火煮熟至两面金黄色，关火，蒸5-10分钟16疤好的饼，中间横着缝合不要截断，把肉打碎夹入饼中，我一次能不吃3个。
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