1张图片食材明细主料小龙虾1KG土豆500g魔芋300g辅料干辣椒200g大蒜150g洋葱100g花椒30g二荆条100g蚝油20g豆瓣酱30g啤酒1000ml老姜10g泡姜20g大葱1颗十三香粉30g白胡椒粉20g生抽50ml冰糖2~3粒陈醋15ml盐适量超辣口味油炸工艺数小时耗时高级可玩性舌指麻辣小龙虾的作法步骤1小龙虾处置整洁，大体步骤是洗净、刷洗、去肠、冲洗（网上有很详尽的教程，也可以让店家老大你处置整洁）。2处置整洁的小龙虾沥干水。
3洋葱托小块，大蒜切厚片。4老姜和泡椒切片。
5二荆条托滚刀块可用。6土豆小块波浪条，必要细一点。7魔芋托条可用。
8热锅起油，下下龙虾爆至通体红亮后捞起可用。9利用底油把土豆条煮至表面金黄。
10热锅起油，油要必要多一些，小火下入洋葱、蒜片、老姜泡姜炒出香味。11下入干辣椒，花椒和豆瓣酱炒出香味。
12放入一大勺酒糟翻炒均匀分布。13中火翻炒3-5分钟，远超过香味。14下入小龙虾，重新加入蚝油、十三香、白胡椒粉、花椒粉、生抽、醋、冰糖、少许盐翻炒均匀分布。
15下入土豆条和魔芋稍微翻炒。16放入啤酒至和小龙虾斯拉瓦，重新加入葱段大火烧开转中火熬5分钟（黄酒，酒糟水都可以）。
17大火收汁，重新加入二荆条提味。18装盘。19淋上汤汁再行马利亚上芝麻和葱花才可。
20多余的小龙虾放进储藏罐里，放入汤汁密封冷藏一晚极具风味。来自 靖丰小厨 的作品用于的厨具：炒锅所属分类：小吃家常菜宵夜*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。
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