豆筋火烧五花肉材料：五花肉1000克，豆筋4根，香葱部分把，姜1块，桂皮1小根，干辣5根，香叶3片，八角2个，配料15ml，生抽30ml，老抽15ml，白糖30克，盐3克。作法：1.将五花肉洗涤，放进锅中，放入清水，大火冷却后，转换成中小火熬大约20分钟，筷子能将肉戳穿才可（极有点急性子，还没有熬浮就炒出来了）。
捞起后，改刀小块2cm大小的块。2.豆筋用温水洗净15分钟左右，待其变硬才可，沥干可用。
3.锅中放入油，大火冷却至油7成热时，放进肉块煸炒2分钟，再行放进姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，放入生抽，老抽炒至肉上色后，烹入配料。泡椒鱼材料：鲤鱼，宽泡椒，小红尖椒粒，豆瓣酱，姜米，姜片，蒜米，葱节，盐，味精，鸡精，白糖，酱油，陈醋，配料，鲜汤作法：1、将鲤鱼身两侧切花刀2、锅置旺火上入油火烧至六成热，进鱼炸伤浮，沥油装盘3、锅内留底油烧热，下姜米、蒜米、豆瓣酱、宽泡椒粒、小红尖椒粒油炸香，特少许鲜汤、味精、鸡精、白糖、酱油、陈醋、配料烧沸至熟透，进葱节，倒入在鱼身上才可豆干油炸肉材料：豆干5块五花肉150克红椒1个；蒜苗3段豆瓣酱2勺油适度盐2克配料3毫升姜一块；作法1.五花肉切片。蒜苗切段。红椒切丝。
姜切丝。豆干托条。跪锅烧冷后敲油炒香姜出味。
敲五花肉下去翻炒均匀分布至金黄。中途特适度的配料去腥。2.特红椒和蒜苗段油炸香。均匀分布炒散。
然后加切好的豆干一起翻炒均匀分布。放进适度的酱油。3.撒下蒜苗葱段。特一勺盐调味。
适度的豆瓣酱翻炒均匀分布才可出有锅。香菇烧鸡腿材料：鸡腿一只、干香菇n朵、胡萝卜半根、干辣椒适度、香叶2片、八角3个、葱姜蒜随便啦；作法1.香菇冷水硬，水拔着，在香菇顶上画十字；鸡腿浸整洁剁成块儿（这是废话啦），沸水中杨世一下去沫。（只不过不杨世也没啥）；2.锅里放油，烧至七成热，敲干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜（忘记切片哦）炒出香味后放进鸡块，油炸啊油炸，敲少许老抽，特些配料、盐，油炸啊油炸……敲香菇、萝卜（形状看自己讨厌咯），油炸啊油炸……3.放入冷水香菇的水，也可得些高汤（如果有的话），没有过鸡块才可。
大火煮开，小火蒸20分钟左右到汤水快干的时候大火再行油炸几下，敲葱段，出有锅葱油鲜香菇材料： 新鲜香菇8朵、胡萝卜部分段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；作法1.香菇洗涤、胡萝卜去皮切片、葱洗涤小块葱末；锅中水烧开，敲一小勺盐，放入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞起，晾凉；2.晾凉的香菇用手挤去水分，每朵香菇撕开四块；胡萝卜片和撕好的香菇放进一大碗中，敲1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精配料；3.把葱末放进部分碗中，锅烧热放进三汤匙色拉油烧到起火，立刻放入葱末中激出香味儿；把葱油放入，配料才可装盘酸辣鱿鱼汤材料：鱿鱼、笋、木耳、胡萝卜、鸡蛋、葱姜、香醋、水淀粉、胡椒粉、辣椒油、鸡精、盐作法1、笋切丝焯水熬一会，然后重新加入切块的鱿鱼一起煮开，捞起过冷水控干可用。木耳切丝，胡萝卜切丝葱姜切丝，鸡蛋覆没。2、锅里抽，放进鱿鱼，笋，木耳，胡萝卜，葱姜丝煮开。
3、放进香醋，盐，胡椒粉（冬天不吃胡椒多放点温暖）。4、高汤，再行高汤后泼洒鸡蛋花，鸡蛋花不会一片一片的尤其漂亮5、泼洒鸡蛋花，泼洒完了就关火，那样鸡蛋尤其帕。出有锅前敲鸡精辣椒油才可干锅香辣鱼材料：鲢鱼、葱姜、红辣椒、老抽、花椒、水淀粉、郫县豆、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣酱、作法1、鲢鱼身洗涤捏小块，把鱼块白布上鸡蛋液。
2、锅中油烧热放进鱼块煮至微黄捞起。3、轰香葱姜辣椒和蒜瓣，重新加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，白酒，老抽，蒸鱼豉油，糖4、汤汁大火熬上5分钟出有香味，把煮过的鱼块放进锅中，砖墙大火烧进，中小火烧熬20分钟。5、鱼块烧成20分钟后，大火收汁，淋入适度的水淀粉高汤。6、把烧好的鱼块放入干锅，马利亚上蒜苗和香菜才可葱油鲜香菇材料： 新鲜香菇8朵、胡萝卜部分段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；作法1.香菇洗涤、胡萝卜去皮切片、葱洗涤小块葱末；锅中水烧开，敲一小勺盐，放入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞起，晾凉；2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕开四块；胡萝卜片和撕好的香菇放进一大碗中，敲1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精配料；3.。
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